ออกจากระบบ
Single View Blog 1
อาจารย์นวพร หงส์พันธุ์
ข้อมูลอาจารย์
ผลงานทางวิชาการ
บทความ

ผลงาน

ความเชี่ยวชาญ

  • การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์
  • การออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหาร
  • เทคโนโลยีเครื่องดื่มและขนมหวาน
  • การทดสอบความชอบของผู้บริโภค
  • การวิเคราะห์คุณภาพอาหารโดยประสาทสัมผัส
  • งานด้านการฝึกอบรม/ ให้คำปรึกษาด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้กับชุมชนและผู้ประกอบการ OTOP/SMEs

ผลงานวิจัย / ผลงานวิชาการ

  1. ศศิธร เคนอรุณ, นวพร หงส์พันธุ์, พรชัย พรหฤทัยม อนุธิดา ศรีทา และหนึ่งฤทัย เอกธรรมทัศน์. 2565. ผลของอัตราส่วนวัตถุดิบและสภาวะการอบด้วยไมโครเวฟต่อคุณภาพของข้าวเกรียบมันเทศ. วารสารสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา. 7(2) (กรกฎาคม-ธันวาคม), 64-76.
  2. ทิพรักษ์ วงษาดี, เมขลา แจ้งอิ่ม, เอื้อมพร สันทนะ และนวพร หงส์พันธุ์. 2565. ผลของสารห่อหุ้มเซลล์ที่ต่างกันต่อการเหลือรอดของ Lactobacillus plantarum และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไอศกรีมซอร์เบทมะม่วง. วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา. 27(3), 1666-1684.
  3. นวพร หงส์พันธุ์, กัญญารัตน์ ไชยณรงค์ และสุนทรียา กาละวงศ์. 2564. การศึกษาระดับการทดแทนแป้งสาลีบางส่วนด้วยพิวรีมันเทศสีม่วงต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์บราวนี่. วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา, 26(3) (กันยายน-ธันวาคม): 1745-1761.
  4. นวพร หงส์พันธุ์ และดาราวดี นรมาตร์. 2564. การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเม่าหมี่เสริมมันเทศสีม่วงฉาบ. วารสารสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา, 6(1)(มกราคม-มิถุนายน): 33-44.
  5. Hongpan N. and Siriwongwilaichat P. 2019. Effects of pH and Calcium Treatments on Firmness Retention and Physicochemical Properties of Frozen Mangoes.The 21st Food Innovation Asia Conference 2019 (FIAC 2019) Future Food Innovation for Better Health and Wellness 13-15 June 2019. 175-185.
  6. นวพร หงส์พันธุ์, กีรติ เงินสมบัติ และ อินทุพร รัตนพิบูลย์. 2562. การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมอาลัวจากแป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่. วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา, 24(2) (พฤษภาคม-สิงหาคม): 782-794.
  7. นวพร หงส์พันธุ์ และ บงกช ตะกรุดแจ่ม. 2561. การพัฒนาเครื่องดื่มคอร์เดียลมะม่วงหาวมะนาวโห่ (Carissa carandas L.) โดยใช้ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวาน. ใน การประชุมวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ 10 มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม ภายใต้หัวข้อ“น้อมนำศาสตร์พระราชาสู่การวิจัยและพัฒนาท้องถิ่น อย่างยั่งยืน” (1636-1644). นครปฐม: มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม.
  8. นวพร หงส์พันธุ์ และ จันทรสุดา อดุลยศักดิ์สกุล. 2556. ผลของแป้งกล้วยดัดแปรและสารให้ความคงตัวทางการค้าต่อคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและทางประสาทสัมผัสของไอศกรีมนมสด. วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร, 44(2) (พิเศษ): 217-220.

รางวัลที่ได้รับ

  • รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 จากการประกวด Smart Start Idea by GSB Startup รอบระดับมหาวิทยาลัย ประจำปี 2565 ภายใต้โครงการ GSB Micropreneur Academy 2022
  • รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 จากการประกวดธุรกิจสตาร์ทอัพต้นแบบ (BSRU Startup model 2022) ภายใต้โครงการ BSRU Startup ปี 3 ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2565 (อาจารย์ที่ปรึกษาทีม หอมกรุ่น by Food science BSRU)
  • รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 จากการประกวดธุรกิจสตาร์ทอัพต้นแบบ (BSRU Startup model 2021) ภายใต้โครงการ BSRU Startup ปี 2 ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2564 (อาจารย์ที่ปรึกษาทีม Food science บ้านเด็จ)
  • รางวัลชนะเลิศ (The Best Team) จากโครงการออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น ปี 2563-2564 (อาจารย์ที่ปรึกษาทีม อู้ฮู้ New Gen)
  • รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 การประกวดสวมใส่ผ้าไทย ปลอดภัยโควิด ประจำปี 2563 (ทางออนไลน์) ของสำนักศิลปะและวัฒนธรรม

ผลงานอื่นๆ

- ทุนอุดหนุนการวิจัยของมหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2565 เรื่อง การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากของเหลือในกระบวนการแปรรูปผักผลไม้ทอดกรอบสุญญากาศ : ผงโรยข้าว และสแน็คบาร์  จำนวน 60,000 บาท
- ทุนบริการวิชาการ โครงการยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ขนมเค้กบ้านสบันงา จังหวัดสมุทรสาคร ภายใต้โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์สินค้าชุมชน (ตามแนวทางคูปองวิทย์เพื่อโอท็อป) จาก สำนักงานปลัดกระทรวงการศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2566  จำนวน 150,000 บาท